Geri git   Favori Forum - Kapsamlı Bilgi Platformu » BAYANLAR PANOSU » Yemek Tarifleri » Et Yemekleri


Seçenekler
Arnavut Ciğeri Tarifi - Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır
Alt 30-10-2012, 03:19 PM   #1 (permalink)
Thumbs up Arnavut Ciğeri Tarifi - Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut Ciğeri Tarifi - Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut ciğeri yapılırken dikkat edilecek en önemli nokta kasaptan alınan ciğerin mutlaka dana ciğeri olması ve dananın genç dana olması gerekmektedir. Genç dananın ciğerinden yapılmayan bir arnavut ciğeri sert ve lezzetsiz olur. Ayrıca ciğeri terbiye edip bir gün dinlendirmek gerekir. Dinlendirme süresi minimum 8 saat olmalıdır.

Arnavut ciğeri yapmak için gerekli malzemeler:

Taze genç dana ciğeri
Un
Kırmızı pul biber
Tuz
Kimyon
Karabiber
Sıvı yağ

Servis için malzemeler (Garnitür):

Kuru soğan
Maydanoz

Arnavut ciğerinin yapılışı;

Taze genç dananın ciğerindeki zarlar ve sinirler temizlenerek küçük küçük (misket tanesi kadar) doğranır. Doğrama işlemi kuşbaşı büyüklüğünde olmalıdır, çok büyük veya çok küçük doğranmamalıdır. Daha sonra yıkanıp kanı gidene kadar ciğer güzelce yıkanır. Kevgire konulup ciğerin suyu süzülür. Suyu süzüldükten sonra tuz, kırmızı pul biber ve karabiber eklenip bir kaba konularak, buzdolabında en az 8 saat dinlendirmeniz gerekir. Buzdolabında dinlendirdiğimiz ciğer çıkarılıp üzerine yeteri kadar un serpilerek karıştırılır. Daha sonra fazla un kevgirle elenir.

Tencereye bolca sıvı yağ konulur. Yağ iyice kızdıktan sonra elenmiş unlu ciğer kızgın yağa atılır. Pişirilirken ciğerin kurumamasına dikkat edilmelidir. Kızarttıktan sonra ciğer kevgirle yağı süzülerek büyük bir servis tabağına alınır. Artık arnavut ciğerimiz servise hazırdır.

Arnavut ciğeri servisi için bolca kuru soğan doğranır. Maydanozların yaprakları da saplarından ayrılır. Tabakta servis yapılırken soğan ve maydonoz ciğerin bir köşesine konulur. Tercihe göre ciğerin üzerine kırmızı pul biber eklemek lezzetini artıracaktır.
Alıntı ile Cevapla Hızlı Cevap

Benzer Konular
Arnavut Kaldımları...
http://img382.imageshack.us/img382/5346/73936491.jpg Biten sevgilerin ardından Ağlayamam ben böyle yas tutamam Her sözde her gözde...
Arnavut yahnisi tarifi
1 kuzu ciğeri http://www.yemek-tarifleri.gen.tr/lezzet/kafa-malzeme.jpg 500 gram kuzu eti ...
Arnavut Ciğeri
Malzemeler 1kuzu ciğeri 3kaşık tereyağı 2kaşık un 1adet soğan
Kuzu Ciğeri Sarması Tarifi
Kuzu Ciğeri Sarması TarifiMalzemeler 1 takım taze kuzu ciğeri 1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yumurta 2 adet gömlek, yağ, tuz ...
Arnavut Ciğeri
MALZEMELER 1 Koyun Karaciğeri ½ Bardak Un 1 Bardak Sıvı Yağ 1.5 Çorba Kaşığı Kırmızı Biber

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Seçenekler

Seçenekler
Stil

WEZ Format +2. Şuan Saat: 05:12 AM.
Yasal Uyarı Favori Forum
Favori Forum'da Mp3, Hack, Adult, Warez, Crack, Serial, Full Film, Full Oyun Vs. İllegal İçerikli Paylaşım Kesinlikle Yasaktır.
Logomuzda Kullanılan Maskot Favorifrm.Net 'e Aittir ve TPE Tarafından Tescillidir. İzinsiz Kullanılamaz.

Sitemiz Forum sitesi olduğu için sitemize kayıtlı üyelerimiz yazı, resim ve diğer materyalleri kontrol edilmeksizin sitemize ekleyebilmektedir. 5651 Sayılı Kanun’un 8. Maddesine ve T.C.K’nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur. 5651 sayılı yasaya göre sitemiz mesajları kontrolle yükümlü olmayıp, hak sahiplerinin şikayetleri doğrultusunda ilgili yazı ve materyalleri 48 Saat içerisinde sitemizden kaldırmaktadır.
Bildirimlerinizi mail adresine yollayabilir veya Buradaki Formu Doldurarak bize iletebilirsiniz.
Kuruluş : 13/ARALIK/2006
2006 - 2014 Favorifrm.Net Her Hakkı Saklıdır.
Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO